FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : 100% SANGIOVESE
MILLÉSIME : 2021
LIEU : TOSCANE-ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 13,5 % VOL.
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Campo ai Sassi Rosso di Montalcino présente les caractéristiques typiques du Sangiovese cultivé dans cette région, dans une version jeune et sans engagement. Les sols profonds sur lesquels sont cultivés ces vignobles contribuent à produire des vins parfumés et élégants, à la texture tannique légère et délicate.
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TENDANCE CLIMATIQUE :
La saison 2021 restera dans les mémoires comme une année dynamique. Après un hiver doux et pluvieux qui avait entraîné un débourrement légèrement précoce, les températures ont fortement chuté début avril, ralentissant légèrement la croissance des pousses. À partir du mois de mai, les températures ont continué à augmenter, laissant présager un été qui restera dans les mémoires tant pour les belles variations de température jour-nuit que pour la longue période de chaleur intense. Les raisins sont arrivés à la vendange en parfait état sanitaire, grâce aux températures douces et à la faible humidité.
VINIFICATION ET FERMENTATION :
Une fois récoltés, les raisins Sangiovese ont été fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Durant cette phase, les cassures de bouchons ont été d'une importance fondamentale, permettant une extraction parfaite des substances polyphénoliques. Le vin a ensuite passé une période de maturation en cave, en partie sous bois. Un temps supplémentaire en bouteille complète son parcours qualitatif, avant d'être mis à la consommation.
NOTES DE DÉGUSTATION :
Campo ai sassi 2021 se présente avec une magnifique couleur rouge rubis. Le bouquet se caractérise principalement par des notes fruitées et florales. Parmi les notes fruitées, le cassis et la griotte se distinguent, tandis que parmi les notes florales, la violette est certainement la plus appréciée. En bouche, il est frais, doux et convaincant. Le tanin est doux. La persistance est agréablement longue.