FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : NEGROAMARO 100%
MILLÉSIME : 2022
LIEU : POUILLES - ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 12 % VOL.
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Elle doit son nom à l'une des plus de 700 baies des Pouilles. La région possède une longue tradition dans la production de vins rosés obtenus à partir du Negroamaro, un cépage qui exprime le mieux son potentiel près de la mer. En fait, il provient de vignobles qui s'étendent sur plus d'un kilomètre le long de la côte adriatique.
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NOTES DE DÉGUSTATION :
D'une couleur rose fleur de pêcher, Calafuria présente au nez des notes fruitées de pamplemousse rose, de pêche, de grenade, associées à de délicates sensations florales de lavande. En bouche, il est doux, se distingue par sa fraîcheur agréable, bien équilibrée avec la persistance aromatique et une saveur délicate.
VINIFICATION ET AFFINAGE :
Les raisins, immédiatement après la récolte, ont été égrappés et pressés doucement. Le moût obtenu a été transféré dans des cuves en acier inoxydable à une température de 12°C afin d'obtenir une clarification naturelle ; C'est ici qu'a eu lieu la fermentation alcoolique, conduite à une température de 16°C, pour préserver et sublimer la composante aromatique. Calafuria a vieilli pendant une courte période en acier au contact de ses propres levures avant la mise en bouteille et sa mise sur le marché.