FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : 100% SANGIOVESE
MILLÉSIME : 2018
LIEU : TOSCANE-ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 14,5 % VOL.
Pian delle Vigne représente l'interprétation personnelle et profonde des Marchesi Antinori d'un vin prestigieux et traditionnel comme le Brunello. L'entreprise appartient à la famille Antinori depuis 1995, année de la première récolte du Brunello Pian delle Vigne.
NOTES DE DÉGUSTATION :
Le Pian delle Vigne Brunello di Montalcino a une couleur rouge rubis intense. Au nez, il est complexe, caractérisé par des notes de fruits rouges mûrs et de petites touches de prune et de datte ; Le bouquet est complété par des sensations d'herbes méditerranéennes avec des notes florales de violette et une légère touche épicée de chocolat au gingembre et au piment. En bouche l'attaque est douce et soyeuse. Le vin présente équilibre, harmonie et plaisir, avec une agréable fraîcheur capable de donner persistance et saveur. Des notes de réglisse et de cacao, associées à des fruits rouges mûrs, dessinent l'arrière-goût.
VINIFICATION :
A leur arrivée à la cave, les raisins ont été égrappés et pressés doucement avant d'être transférés dans des cuves en acier inoxydable où a eu lieu la fermentation alcoolique. La macération a duré en moyenne douze jours à une température de 28°C. Après la fermentation malolactique, le vin a été transféré dans des fûts de chêne de 30 à 80 Hl où il a commencé son processus de maturation sous bois. Après deux ans, Pian delle Vigne quitte le grand fût pour commencer un long affinage en bouteille.
SOL:
Le sol est généralement argileux et calcaire, riche en petits squelettes.