FORMAT : 0,75
CÉPAGE : CHARDONNAY 24%, PINOT NOIR 62%, 14% PINOT MEUNIER
MILLÉSIME : S/A
LIEU : AOC CHAMPAGNE-FRANCE
TENEUR EN ALCOOL : 12 % VOL.
Lorsque Champagne Bollinger décide de se lancer dans la création d'un rosé, ses exigences sont sans concession : il faut de la fraîcheur, bien sûr, mais aussi de la structure et de l'élégance. Bollinger Rosé s'inscrit donc dans la même lignée que Special Cuvée, avec ses notes épicées. L'ajout d'un superbe vin rouge issu des parcelles Poirier Saint-Pierre et Montboeuf à Verzenay ou de celles d'Aÿ, travaillées à la manière des vignes du mythique cépage de la Côte aux Enfants, lui confère une puissance aromatique affirmée. Il possède également une luminosité, une présence et une qualité délicate qui sont la marque des grands mélanges.
LE VIN :
Bollinger Rosé est un assemblage de plus de 85% de Grands et Premiers crus. Il est composé de 62% de Pinot Noir, 24% de Chardonnay et 14% de Meunier. Le vin rouge agit comme agent de style, avec un ajout de seulement 5 à 6 % compte tenu de sa puissance. A l'oeil Un rosé brillant aux subtiles nuances dorées. Au nez La noblesse des fruits rouges : notes de groseille, de cerise et de fraise des bois ; une touche épicée, un peu comme la Cuvée Spéciale. En bouche Une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité, avec une finale tannique due à l'ajout du vin rouge ; des bulles fines comme du velours ; saveurs de baies sauvages.
Avec ses saveurs intimes et insolites, le Bollinger Rosé peut être servi pour le thé de l'après-midi, à la manière Bollinger. Il est également parfait pour un pique-nique un après-midi d'été, en apéritif ou accompagné d'un dessert fruité et acidulé. Pour apprécier pleinement son style unique, son bouquet et ses arômes, Bollinger Rosé se sert de préférence entre 8 et 10°C.