FORMAT : 0,75
CÉPAGE : CHARDONNAY 25%, PINOT NOIR 60%, PINOT MEUNIER 15%
MILLÉSIME : S/A
LIEU : AOC CHAMPAGNE-FRANCE
TENEUR EN ALCOOL : 12 % VOL.
Le nom du champagne emblématique de Bollinger, avec son orthographe anglaise, contient toute son histoire. C'est l'agent britannique de Georges Bollinger qui, en 1911, le baptisa « Cuvée Spéciale », trouvant que l'expression « brut non millésimé » ne convenait pas à un champagne d'une telle subtilité. Plus d'un siècle plus tard, le nom du champagne emblématique de l'expérience Bollinger incarne toujours toute son histoire.
Cela a imprimé sur les étiquettes et dans les esprits ce que les papilles savaient déjà : cette Cuvée spéciale était en effet très... spéciale. Elle confirme le savoir-faire reconnu de la Maison et sa capacité à recréer une cuvée année après année avec une constance de style et de qualité .
LE VIN :
L'assemblage délicat de l'expression d'une récolte et de la plupart des vins de réserve, dont certains conservés en magnums entre 5 et 15 ans. La Cuvée Spéciale est composée à plus de 85% de Grand et Premier cru des trois principaux cépages champenois : 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay et 15% Meunier. Il est vieilli en cave pendant le double du temps requis par la réglementation sur les dénominations. Il est dosé modérément entre 7 et 8 grammes par litre.
Une merveilleuse complexité aromatique. La Cuvée Spéciale est le fruit d'un assemblage précis de différentes récoltes et notamment de vins de réserve, qui donnent au vin toute sa structure et en font une référence du style Bollinger. A l'oeil Une robe dorée, caractéristique des cépages noirs ; bulles très fines. Au nez Une belle complexité aromatique ; arômes de fruits mûrs et épicés; notes de pommes grillées, de compote et de pêches. En bouche Une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité ; des bulles comme du velours; arômes de poire, de brioche et d'épices, notes de noix fraîche. Pour sublimer son style unique, son bouquet et ses arômes, ce vin est à servir de préférence entre 8 et 10°C. Vous pouvez déguster la Cuvée spéciale immédiatement ou choisir de la faire vieillir dans votre cave.