CÉPAGE : PINOT NOIR 100%
MILLÉSIME : 2010
LIEU : FRANCIACORTA - ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 12,5 % VOL.
|
Unique
C'est le Franciacorta à son meilleur. Une réserve pour les grandes occasions qui s'accorde agréablement avec des plats riches en structure et en saveur. Il peut accompagner des entrées importantes, des plats de poisson mijoté et des plats de viande. Palazzo Lana : sans ses salles, il n'y aurait pas aujourd'hui de Franciacorta à déguster. En particulier la scintillante Sala del Caminadù avec sa grande cheminée en marbre Botticino où Guido Berlucchi et Franco Ziliani se sont rencontrés pour la première fois. C'est ici que tout a commencé. Il a été construit au XVIe siècle sur des structures médiévales par la famille Lana de' Terzi, une lignée noble dont descendait Guido Berlucchi, et a atteint son aspect actuel au XVIIe siècle. Il présente une superposition de styles architecturaux différents et parfaitement mélangés et à l'intérieur, vous pourrez admirer des œuvres d'art uniques, comme le tableau de Caterina Cornaro, reine de Chypre et mécène des arts, dont le portrait remonte à 1495 lorsqu'elle était invitée au palais. |
VINIFICATION ET AFFINAGE :
Le « cœur » du moût de goutte, issu d’un pressurage doux et progressif, subit une fermentation alcoolique en cuves inox ; à la fin, certains lots sont transférés en fûts de chêne, où ils s'affinent pendant 6 mois au contact des levures. Préparation de la cuvée au printemps suivant les vendanges, avec 100% de vins du millésime choisis parmi les meilleures sélections. Seconde fermentation en bouteille et affinage ultérieur au contact des levures pendant au moins 10 ans, suivi d'au moins 6 mois après dégorgement.
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :
Mousse abondante, couronne persistante, perlage très fin. Jaune paille intense, aux reflets or rose. Au nez, sensations olfactives amples, avec des notes de fruits à chair jaune et d'orange confite. En bouche, il se distingue par sa grande fraîcheur, son goût net et sa structure, le tout harmonisé par la minéralité et l'acidité, qui déterminent une grande persistance et une longévité importante.
ACCORDS CULINAIRES :
C'est une Réserve avec un excellent corps, qui se marie agréablement avec des plats riches en structure et en saveur. Il peut accompagner des entrées importantes, des plats de poisson mijoté et des plats de viande. TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10-12 °C.