FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : PINOT NOIR
MILLÉSIME : 2020
LIEU : FRANCIACORTA - ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 12,5 % VOL.
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Le Pinot Noir sensuel et géorgien, issu de nos vignes saisies par les bois, infuse le verre de notes de sous-bois telles que le cassis et la myrtille, ainsi que de touches de rose. De structure et d'équilibre tissés dans une texture acidulée et savoureuse persistante. Le Rosé est un « vin biologique » , fruit d’un choix de méthodes de transformation, à la campagne et en cave, visant à assurer la représentation maximale du territoire. Dans le vignoble, seules des substances d'origine naturelle sont utilisées. La biodiversité est également encouragée pour permettre l’équilibre entre toutes les formes de vie, tant végétales qu’animales. Chaque édition est le résultat d'un millésime unique et irremplaçable, une expression du caractère et du tempérament des saisons qui ne se manifesteront jamais de la même manière. |
LE VIN :
Le Pinot Noir sensuel et géorgien, issu de nos vignes saisies par les bois, infuse le verre de notes de sous-bois telles que le cassis et le cassis, ainsi que de touches de cerises noires. D'une harmonie persistante, ponctuée d'une texture dense tissée dans une bonne vigueur acide. Une partie du Pinot Noir provient du vignoble le plus élevé, Pian delle Viti, en grande partie d'origine marine, marginalement baigné par le glacier.
VINIFICATION :
Pressurage doux, macération à froid en raisins entiers, fermentation en cuves inox thermo-conditionnées.
RAFFINEMENT:
10 mois en cuve inox 50% barrique 50%
TEMPS MINIMUM EN BOUTEILLE :
30 à 40 mois sur lies
ACCORDS METS-VIN :
Idéal avec les entrées, les poissons, les viandes blanches, les fromages et la charcuterie
TEMPÉRATURE DE SERVICE :
8 – 10 °C
PRIX :
INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2012 Franciacorta DOCG Rosé Édition 2008 Meilleur vin biologique du monde
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