FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : CHARDONNAY 61%, PINOT NOIR 39%
MILLÉSIME : 2020
LIEU : FRANCIACORTA - ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 12 % VOL.
Rigoureux, franc, avec une saveur dense, une structure importante et une bonne acidité. Une partie des raisins provient du vignoble le plus élevé, Pian delle Viti , appelé au Moyen Âge Valle Sospesa. Le sol calcaire donne une agréable note salée. La Franciacorta mord jusqu'au cœur.
Naturae est un « vin biologique » , fruit d’un choix de méthodes de transformation, à la campagne et en cave, visant à garantir la représentation maximale du territoire. Dans le vignoble, seules des substances d'origine naturelle sont utilisées. La biodiversité est également encouragée pour permettre l’équilibre entre toutes les formes de vie, tant végétales qu’animales.
Chaque édition est le résultat d'un millésime unique et irremplaçable, une expression du caractère et du tempérament des saisons qui ne se manifesteront jamais de la même manière.
Atterrir
Partie sur relief montagneux à substrat rocheux et dépôts calcaires fins, surtout en profondeur ; partie d'origine morainique récente mélangée à des dépôts fluvioglaciaires
Système d'élevage
Guyot
Méthode d'élevage
Biologique
Type de récolte
Manuel en cassettes
Nombre de vignes par hectare
5 000 – 6 250
Rendement par hectare
85 – 90 quintaux
Vinification
Pressurage doux, fermentation en cuve inox thermo-conditionnée
Raffinement
10 mois en barriques de premier et deuxième passage
Temps minimum en bouteille
De 30 à 40 mois sur lies
Appariements
Idéal avec les fruits de mer et les sushis
Température de service
8 – 10 °C