FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : NEBBIOLO 100%
MILLÉSIME : 2018
LIEU : PIÉMONT - ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 14,5 % VOL.
Le Barolo de Pio Cesare est le résultat d'une sélection minutieuse de raisins Nebbiolo provenant de vignobles appartenant à notre famille, situés à différents endroits de la zone du Barolo : à Serralunga d'Alba (Cascina Ornato, La Serra et Briccolina), à Grinzane Cavour (Gustava et Garretti), à La Morra (Roncaglie), à Novello (Ravera) et, à partir de la récolte 2015, à Monforte. d'Alba (Mosconi).
LE VIN :
Un Barolo de style très classique : élégance et finesse, fruit mûr et épicé, tanins importants mais pas envahissants, bonne structure et concentration. Très longue durée de vie. Le Barolo de Pio Cesare n'est pas un Barolo « de base », mais a toujours représenté, comme le veut la tradition, l'expression la plus fidèle des différents grands terroirs de la région de Barolo.
VINIFICATION ET AFFINAGE :
Vinification En cuve inox. Macération pelliculaire d'environ 30 jours à des températures assez élevées. AFFINAGE En fûts de chêne français et slave pendant environ 30 mois et une petite partie en barriques.
RECONNAISSANCES :