FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : 100% NEBBIOLO
MILLÉSIME : 2020
LIEU : PIÉMONT - ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 14,5 % VOL.
Le Barolo DOCG Classico est l'expression globale de nos collines. Produit à partir de raisins provenant de différents vignobles, il est un hommage à la méthodologie classique utilisée dans le passé pour faire du vin.
Le Barolo DOCG Classico Massolino représente la synthèse des différentes caractéristiques qu'offre chaque terroir. Nous avons toujours privilégié le vieillissement traditionnel en grands fûts de chêne de Slavonie pour conserver une identité plus sincère et plus pure. Gamme de parfums large et variable, évolution expressive surprenante au fil du temps.
LE VIN :
Robe : rouge grenat d'intensité variable selon les millésimes.
Au nez : les raisins proviennent de différents vignobles et, pour cette raison même, ils offrent une très large gamme d'arômes qui peuvent aller de notes épicées captivantes à des notes plus douces, florales et fruitées.
En bouche : sensations multiples, nous sommes face à un vin corsé, classique et bien structuré qui ne craint pas le vieillissement et représente de manière excellente le caractère important de nos terres. Il est conseillé de le décanter et de le boire à une température de 18-20°C. Il s'accorde parfaitement avec les viandes rouges, notamment le gibier et le chevreuil, ainsi qu'avec les plats à base de truffes. Excellent également sur des entrées de pâtes aux œufs avec des sauces à la viande et des risottos ainsi qu'avec des fromages de vache et de chèvre moyennement affinés.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE :
Barolo traditionnel avec fermentation longue et macération en cuves de chêne, à des températures autour de 30°C ; Le vieillissement a lieu dans de grands fûts de chêne de Slavonie pendant 30 mois maximum. Le vin est ensuite affiné en bouteille dans des chambres spéciales, fraîches et sombres.