FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : 100% BARBERA
MILLÉSIME : 2021
LIEU : PIÉMONT - ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 14,5 % VOL.
Un Barbera mature et structuré, qui reçoit une plus grande profondeur expressive grâce à une période d'affinage plus longue. Il est mis sur le marché à partir de la deuxième année d'affinage.
Si notre Barbera d'Alba DOC est un rouge traditionnel des Langhe, nous aimons penser que Gisep est le porte-parole d'un cépage également capable de surprendre. « Gisep » signifie Giuseppe en piémontais : un hommage au grand-père, qui a contribué de manière significative à la croissance de la cave. Il est obtenu à partir d'une sélection de raisins provenant de différents vignobles, uniquement dans les meilleures années. Structuré et opulent, agréablement complexe et rond, mais étonnamment long en bouche.
LE VIN :
l'excellente exposition et les très faibles rendements donnent d'excellents raisins qui nous permettent d'obtenir un vin d'une complexité notable. Le Barbera est vraiment un cépage important capable de produire des résultats étonnants : avec cette sélection, dédiée au grand-père Giuseppe (en dialecte « Gisep »), l'entreprise propose l'une de ses meilleures créations.
A l'oeil : rouge pourpre intense, presque impénétrable.
Au nez : élégant, doux et envoûtant, les notes fruitées caractéristiques du Barbera émergent.
En bouche : grâce à sa structure et sa concentration, il offre des sensations gustatives que seuls les grands vins peuvent procurer ; révèle un caractère fort dans la douceur apportée par les raisins mûrs et le raffinement. Il est conseillé de le boire à une température de 18-20°C. Accord idéal avec des pâtes aux œufs frais assaisonnées de sauces riches et savoureuses, avec des plats principaux à base de viande tels que les somptueux pot-au-feu mixtes piémontais et les viandes mijotées. Également excellent lorsqu'il est associé à des fromages au lait de vache moyennement affinés.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE :
fermente pendant environ 10 jours en cuves de chêne à des températures autour de 30°C. Il est ensuite partiellement affiné en barriques de chêne français et en grands fûts de chêne de Slavonie pendant 18 mois maximum.