FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : 100% NEBBIOLO
MILLÉSIME : 2020
LIEU : PIÉMONT - ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 15 % VOL.
L'un des vins les plus prestigieux et les plus connus des Langhe, le Barbaresco est élaboré à partir de raisins Nebbiolo cultivés au nord-est de la ville d'Alba, près de la rivière Tanaro. Puissant sans jamais être envahissant, c'est un vin important et convivial, fin et persuasif.
LE VIN :
D'une robe rouge grenat aux reflets rubis qui virent à l'orange avec le vieillissement, c'est un vin doux et persuasif, aux tanins délicats, jamais envahissants ni agressifs. Les arômes apportent des notes de fruits rouges mûrs avec une légère composante épicée. L'acidité à peine perceptible apporte une touche de fraîcheur. Servir à une température de 18° C après avoir amené la bouteille à un endroit tempéré 24 heures avant consommation. PREMIÈRE ANNÉE DE PRODUCTION : 1996
VINIFICATION ET AFFINAGE :
Egrappage et pressurage suivis d'une fermentation alcoolique spontanée grâce aux levures indigènes, au contact des peaux en cuves inox à température contrôlée. Soutirage à sec et transfert en fûts de chêne. FERMENTATION MALOLACTIQUE : Entièrement réalisée en fût immédiatement après la fermentation alcoolique. AFFINAGE : En fût pendant une longue période, suivi d'un assemblage en cuve inox, d'une filtration et d'une mise en bouteille. Il repose ensuite en bouteille à une température constante de 14°C pendant quelques mois avant d'être mis en vente.