FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : 100% NEBBIOLO
MILLÉSIME : 2020
LIEU : PIÉMONT - ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 14,5 % VOL.
L'appellation Barbaresco est sans aucun doute un autre joyau de la couronne de la vinification italienne. Pour nous, cela représente la réalisation d’un rêve.
Le sol de la région de Barbaresco nous offre une expression très particulière du Nebbiolo. Ces vignobles sont capables de produire des vins d'un équilibre et d'une finesse exceptionnels, délicats et élégants. Une expression très persuasive et charmante. L'appellation Barbaresco est sans aucun doute un autre joyau de la couronne de la vinification italienne et, en ce qui nous concerne, elle représente un projet extraordinaire qui nous trotte dans la tête depuis des années. Finalement, fin 2018, nous avons eu la chance de trouver des vignobles situés dans des zones très propices et ainsi de poursuivre notre grand rêve.
LE VIN :
Aspect : rouge grenat moyennement intense.
Au nez : de séduisantes notes florales émergent accompagnées de touches de fruits rouges qui donnent au verre une identité bien précise ; nous sommes face à des vins plus doux et plus délicats que nos Barolos, mais avec un charme incroyable.
En bouche : belle harmonie, tanins bien fondus et acidité équilibrée ; Il a une douceur qui, sans aucun doute, souligne le caractère de ces territoires extraordinaires... ce sont les qualités que nous recherchons dans nos vins Barbaresco !
Il est conseillé de le décanter et de le boire à une température de 18-20°C. Il s'exprime mieux lorsqu'il est associé à des plats riches et savoureux, des plats de pâtes fraîches assaisonnées de sauces riches à base de viande ou de légumes, aux plats de viande rouge, grillés ou rôtis. Excellent également avec les fromages, des fromages à pâte molle aux fromages bleus délicats.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE :
Barbaresco traditionnel avec fermentation de durée moyenne et macération en cuves de chêne, à des températures autour de 30°C ; Le vieillissement a lieu dans de grands fûts de chêne de Slavonie pendant 18 mois maximum. Le vin est ensuite affiné en bouteille dans des chambres spéciales, fraîches et sombres.
Le sol de la région de Barbaresco nous offre une expression très particulière du Nebbiolo. Ces vignobles sont capables de produire des vins d'un équilibre et d'une finesse exceptionnels, délicats et élégants. Une expression très persuasive et charmante.