FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : NEBBIOLO 100%
MILLÉSIME : 2019
LIEU : PIÉMONT - ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 14,5 % VOL.
Le Barbaresco de Pio Cesare est le résultat d'une sélection minutieuse de raisins Nebbiolo provenant de vignobles appartenant à la famille, situés à différents endroits de la zone de Barbaresco : à Treiso (Cascina Il Bricco, San Stefanetto et Bongiovanni) et à San Rocco Seno D'Elvio (Rocche di Massalupo).
LE VIN :
Un Barbaresco au style très classique : élégance et finesse, fruit mûr et épicé, tanins importants mais pas envahissants, bonne structure et concentration. Très longue durée de vie.
Le Barbaresco de Pio Cesare n'est pas un Barbaresco « de base », mais a toujours représenté, comme le veut la tradition, l'expression la plus fidèle des différents grands terroirs de la zone de Barbaresco. Parfait à boire avec ; Fromages affinés, Pâtes en sauce à la viande, Gibier, Viandes rouges mijotées et Viandes rôties et grillées.
VINIFICATION ET AFFINAGE :
Vinification En cuve inox. Macération pelliculaire d'environ 30 jours à des températures assez élevées. Vieilli en fûts de chêne français et slavon pendant environ 30 mois et une petite partie en barriques.