FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : 100% SYLVANER
MILLÉSIME : 2022
LIEU : TYROL DU SUD - ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 14,5 % VOL.
Les raisins sélectionnés pour la production de ce vin prestigieux proviennent des vignobles ensoleillés entourant le monastère de Sabiona, « l'Acropole du Tyrol ». La sélection rigoureuse, la production contrôlée et le raffinement délicat en fûts de bois d'acacia confèrent à ce vin son caractère incomparable.
Prix et reconnaissances
Boissons
Veronelli
Luca Maroni
James Suckling
AIS Life
LE VIN :
Couleur allant du jaune verdâtre au jaune clair. Nez fruité aux notes de pêche et de pomme verte, élégance affirmée, notes minérales. Bouche robuste, avec des notes acides nettement vives, finale persistante.
entrées, plats de poisson, asperges, viandes blanches, apéritif
VINIFICATION :
Raisins récoltés exclusivement à la main. Après un court temps de contact avec les peaux, suit le pressage délicat. La fermentation à température contrôlée et l'élevage de 10 mois sur lies nobles se déroulent en partie en fûts d'acier et en partie en grands fûts.