FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : SYRAH, VERMENTINO
MILLÉSIME : 2024
LIEU : TOSCANE-ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 12 % VOL.
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Alie, figure de la mythologie grecque, l'une des nymphes de la mer, symbole de sensualité et de beauté. Alìe, un Rosé élégant à la robe claire et pure et aux subtils reflets rubis. Un équilibre raffiné entre Syrah et Vermentino, qui trouvent leur expression maximale dans la proximité de la mer. Des arômes de fleurs blanches, de fraises des bois et d'écorces d'agrumes se fondent dans une structure délicate avec des notes de minéralité typiques de la région, qui donnent une finale longue et riche. Enchanteur de l'apéritif au repas et en bonne compagnie
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VINIFICATION ET ÉLEVAGE :
Le secret d'Alìe réside dans la combinaison des caractéristiques territoriales, de la gestion du vignoble et évidemment du facteur humain. Les raisins, une fois récoltés, étaient transportés rapidement à la cave afin de ne pas abîmer ou endommager les grappes. L’un des moments forts de la production d’Alìe a été la phase de pressage. Les grappes, entières et à l'abri de l'oxygène, ont été chargées dans le pressoir. Les pressions appliquées durant cette phase étaient extrêmement douces et délicates ; Ce processus, associé à la sélection minutieuse des moûts et à leur décantation ultérieure pendant pas moins de 12 heures, nous a permis de mettre en valeur les caractéristiques distinctives de ce rosé séduisant. Les fermentations ont eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée inférieure à 19° C. Après quelques mois de maturation sur lies fines, incluant ensuite une période en bouteille, Alìe 2021 était prêt à séduire et à fasciner, rendant chaque gorgée passionnée.
NOTES DE DÉGUSTATION :
Alìe 2024 se présente dans une belle couleur rose pâle. Au nez, se détachent des senteurs fruitées et florales plutôt intenses, comme la pêche mais aussi la rose et la pivoine. Les notes d'agrumes parfaitement intégrées au contexte confèrent une merveilleuse fraîcheur encore accentuée par les délicates notes iodées. Le bouquet est en cours de réalisation et à un stade ultérieur apparaissent des sensations d'herbes aromatiques telles que le thym et la sauge. La correspondance gustative-olfactive est impressionnante, de plus en bouche on perçoit une merveilleuse fraîcheur alliée à de la sapidité. Alìe est un vin ample, soyeux et doux.