FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : 100% NEBBIOLO FLÉCHI
MILLÉSIME : 2019
LIEU : VALTELLINE - ITALIE
GRADATION : 16,5 %
LE VIN :
Rouge grenat foncé, il se distingue au nez par son élégance et sa puissance à exprimer des notes de fruits et de fleurs séchées agrémentées d'un fond très épicé, d'où émergent des notes d'anis. En bouche, il est chaleureux, ample et vigoureux, doux et rond, avec des sensations prononcées de confiture et de raisins secs. Il se termine par une finale poignante par sa persistance, sur le fruit. Les raisins séchés naturellement en cave jusqu'à mi-janvier, subissent une concentration de sucres, d'arômes et de saveurs. Vinification complète avec fermentation en fûts de bois, où la maturation se poursuit pendant 20 mois et affinage en bouteille pendant 10 mois. EXPOSITION ET ALTITUDE : sud, entre 350 et 550 mètres d'altitude
TYPE DE SOL : sableux (80 %), limoneux (20 %), non
le calcaire est une roche granitique écaillée contenant de l'argile rare.
ACCORDS METS-VIN :
Les accords naturels pour un grand Sforzato della Valtellina sont des plats importants à base de viande rouge ou de fromages particulièrement savoureux, comme le Bitto. Mais c'est aussi un excellent vin de méditation, à siroter en petite quantité en fin de repas.