I vigneti, allevati in terreni arsi dal sole nella Sicilia occidentale, vivono un legame
speciale con il mare, tanto da poter affermare che esista solo un confine visivo tra
vigna e acqua. L’arte agro-marina dà voce ad esercizi su pianta per accumulare
zuccheri e portare il frutto ad una maturazione completa di tutte le sue parti costituenti,
dal raspo, al vinacciolo, alla buccia. La strada organolettica per un futuro vino dal
carattere “evolutivo” è segnata dal coraggio di osare già in vigna, dalla necessità di
costruire un’uva dal maturo patrimonio polifenolico.

 INTIMITÀ DEL FARE NELLE CANTINE FLORIO… ENOLOGIA

L’enologia del vino Florio racconta di energiche forze di estrazione, dell’uso del torchio
tradizionale per creare mosti carichi di colore, alti estratti secchi ed estrema sapidità
marina. Rubare l’anima all’acino è la regola prima, per poi dar voce a fermentazione
in cemento, ritmata da irregolari ossigenazioni cadenzate dall’ascolto dell’Enologo,
per creare un vino dal carattere ricco e sapido, dall’alta gradazione alcolica e
dall’intenso profumo di campi fioriti e mare.

LA GIOIA DEL CONDIVIDERE IL… TEMPO

Nella creazione del vino Florio il tempo occupa un ruolo fondamentale. Il tempo
della maturazione dell’uva, il tempo della pressatura, il tempo del sur lie, il tempo
dell’evoluzione nelle vasche in cemento, il tempo dell’innamoramento.

IL PRIMO ATTO EVOLUTIVO IN FLORIO È IL… VINO

Vino bianco non filtrato in continua evoluzione organolettica in funzione del tempo,
dello spazio e del vostro stato d’animo. Oggi racconta di un giallo vibrante inebriato
da zagara e gelsomino.
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE
15.000 bottiglie