FORMATO: 0,75L
VITIGNO: 90% SANGIOVESE, 10% CABERNET SAUVIGNON
ANNATA: 2021
LUOGO: TOSCANA-ITALIA
GRADAZIONE: 14%VOL
VINIFICAZIONE
Le uve, dopo essere state diraspate e pigiate in maniera soffice, sono state trasferite in
serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura
controllata mai superiore di 28- 30 °C. La macerazione è durata circa 10-14 giorni,
durante i quali sono stati effettuati interventi meccanici volti all’estrazione controllata
di aromi, struttura e tannini dolci. Al termine della fermentazione malolattica, svolta in
serbatoi di acciaio inox per il Sangiovese e per alcuni lotti delle altre varietà in barrique
di secondo e terzo passaggio, le varie masse sono state assemblate ed hanno proseguito il
loro affinamento in legno, prevalentemente in botte grande ed in parte in barrique, fino
alla fine della primavera 2022. L’imbottigliamento è iniziato nel mese di agosto 2022.
NOTE DEGUSTATIVE
Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2021 si presenta di un colore rosso rubino. Al naso colpisce per le note di
ciliegia e zucchero filato alternate a toni floreali di violetta e succo di arancia rossa; completano il bouquet sensazioni
di ruggine accompagnate da delicati aromi di oud (legno degli dei). Al palato è vellutato in ingresso per poi distendersi
in un sorso saporoso e persistente, richiamando sensazioni speziate di tabacco dolce e cioccolato fondente.