FORMATO: 0,75L
VITIGNO:PINOT BIANCO 60%, SEMILLON
30%, GRECHETTO 10%
ANNATA: 2022
LUOGO: UMBRIA-ITALIA
GRADAZIONE: 13,5%VOL
IL VINO:
Colore giallo paglierino chiaro con molti riflessi verdognoli.
Al naso è molto netto e disponibile, si percepiscono subito sensazioni di agrumi, pompelmo, cedro, poi note dolci e calde di fiori gialli, infine di erbe aromatiche. Al gusto è fresco, avvolgente, di grande eleganza e di grande pulizia. Finale acidulo e molto saporito.
L’UVA E IL VIGNETO
Le colline intorno ad Orvieto sono da sempre considerate come particolarmente vocate per la produzione di vini bianchi di alta qualità. In questo senso non sono da meno quelle che circondano la nostra cantina di Montecchio. Pinot Bianco, Semillon e Grechetto sono tre uve che rappresentano allo stesso tempo il legame con la tradizione e la nostra voglia, mai sazia, di sperimentare. I terreni sono diversi, calcareo quello dove abbiamo il Pinot Bianco, un po’ più sciolto quello del Semillon, più argilloso quello del Grechetto.
VINIFICAZIONE:
Le uve vengono raccolte a mano in funzione del loro diverso periodo di maturazione. Prima si vendemmia il Pinot Bianco che viene raffreddato e fatto criomacerare per cinque ore a 10°C. Successivamente si raccoglie il Semillon che viene vinificato in riduzione, ed infine il Grechetto che viene lavorato con vinificazione in bianco. I mosti fermentano separatamente in acciaio inox alla temperatura di 13-15° C. per circa 12-14 giorni. In seguito i vini vengono affinati
sempre in acciaio sulle proprie fecce per almeno 6 mesi.