FORMATO: 0,75L
VITIGNO: 100% SYLVANER
ANNATA: 2020
LUOGO: ALTO ADIGE -ITALIA
GRADAZIONE: 12,5%VOL
Le uve selezionate per la produzione di questo prestigioso vino spumante provengono dai vigneti soleggiati che circondano il monastero di Sabiona, l’“Acropoli del Tirolo“. La severa selezione, la produzione controllata e il delicato affinamento conferiscono a questo vino spumente il suo inconfondibile carattere.
IL VINO:
Accurata raccolta manuale seguita da una immediata lavorazione delle uve. Pigiatura su uve intere. La fermentazione della base spumate avviene in serbatoi di acciaio inox, con una frazione in legno, così da preservare la freschezza e il carattere del vino. Il tiraggio avviene la primavera successiva. La sboccatura si effettua dopo almeno 36 mesi di affinamento in bottiglia.