FORMATO: 0,75L
VITIGNO: 100% PRIMITIVO
ANNATA: 2022
LUOGO: PUGLIA -ITALIA
GRADAZIONE: 14,5%
Talò, un cognome, per ringraziare collettivamente gli agricoltori di San Marzano che, con le loro famiglie, curano ogni vigna come fosse il loro giardino. Talò, raccolta di varietali diversi, simbolo di una comunità.
Talò Primitivo di Manduria DOP, come da disciplinare, Primitivo in purezza. Da uve coltivate non lontane dal mare, un rosso corposo dove si percepiscono mineralità e balsamicità, oltre che l’eleganza del tannino e l’esplosione di frutta rossa fragrante, tipica del varietale pugliese più conosciuto al mondo.
ZONA DI PRODUZIONE:
San Marzano (TA), Salento, Puglia. A circa 100 m sul livello del mare. L’area è caratterizzata da somme termiche elevate e piovosità medio-bassa Terreno: A medio impasto argilloso, poco profondo e con buona presenza scheletro.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Macerazione termo-controllata e fermentazione alcolica con lieviti selezionati per circa 10 giorni. Affinamento In barrique di rovere francese ed americano per 6 mesi
IL VINO:
Colore rosso rubino arricchito da riflessi violacei, profumo opulento che rimanda alle ciliegie mature e alla prugna con gradevoli note di cacao e vaniglia. Vino di struttura notevole, ammorbidito dal suadente calore del Primitivo, che termina in note di lunga dolcezza.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO:
Primi piatti robusti, carni d’agnello, cacciagione con salse elaborate e formaggi a pasta dura Servire a: 16-18°C