XFORMATO: 0,75L
VITIGNO: 100% FIANO
ANNATA: 2022
LUOGO: PUGLIA -ITALIA
GRADAZIONE: 13,5%
Talò, un cognome, per ringraziare collettivamente gli agricoltori di San Marzano che, con le loro famiglie, curano ogni vigna come fosse il loro giardino. Talò, raccolta di varietali diversi, simbolo di una comunità.
Talò Fiano Salento IGP da 100% Fiano, varietà proveniente dalla vicina Campania e di cui è documentata la presenza in Puglia fin dal XIII secolo. La finezza di profumi e la nota acida stuzzicante lo rendono un vino agile, ideale da abbinare ad un aperitivo leggero, ad antipasti e primi di pesce.
ZONA DI PRODUZIONE:
Area collinare a nord della provincia di Taranto. Il clima è caratterizzato da una buona escursione termica tra il giorno e la notte Terreno: Il terreno è a medio impasto argilloso, poco profondo e con buona presenza di scheletro.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Diraspatura e pressatura soffice delle uve con una successiva decantazione statica a freddo per consentire una naturale pulizia. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi in acciaio inox a 16°C. Affinamento in acciaio.
IL VINO:
Colore giallo paglierino tenue con riflessi verde brillante; si apre all’olfatto con fragranti note floreali unite a sentori di frutta esotica fresca. Avvolge il palato con una decisa morbidezza supportata da un’armonica sapidità e da una buona spalla acida.
ABBINAMENTO CULINARIO:
Antipasti misti di mare, crostacei crudi e primi piatti con sughi rosa di pesce Servire a: 10-12°C