FORMATO: 0,75L
VITIGNO: 100% SUSUMANIELLO
ANNATA: 2020
LUOGO: PUGLIA -ITALIA
GRADAZIONE: 14%
Vitigno dal temperamento scostante, il Susumaniello. Ecco perché Susco, “schivo” nel dialetto locale. Generoso in gioventù, invecchiando diventa parco, se non avaro, nelle rese. Per la sua esigua produttività messo da parte in passato e oggi rivalutato, da noi in purezza. Regala vini dal colore vivace, bouquet complesso e tannini eleganti.
TERRENO:
Di origine costiera, ricco di scheletro, di medio impasto tendenzialmente sabbioso, mediamente profondo, poroso e drenante; di colore scuro
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Macerazione termo-controllata e fermentazione alcolica con lieviti selezionati per circa 10 giorni. Affinamento in barrique di rovere francese e americana per 6 mesi.
IL VINO:
Vino dall’olfatto floreale e fruttato, speziato con delicate note balsamiche; il colore è rosso rubino intenso. Una buona trama tannica predispone all’invecchiamento in legno. In bocca risulta strutturato con una certa eleganza, rivela un’interessante nota acida e una buona persistenza gustativa.
ABBINAMENTO CULINARIO:
La struttura e la nota acida si abbinano con primi e secondi succulenti, carne alla brace, formaggi stagionati Servire a: 16-18° C