FORMATO: 0,75L
VITIGNO: CARIGNANO 100%
ANNATA: 2021
LUOGO: SARDEGNA-ITALIA
GRADAZIONE: 12%VOL
LIBALTAI CARIGNANO DEL SULCIS D.O.C. É LIBERTÀ. L'APERTURA DELLA VISTA DAVANTI AGLI OCCHI. L'ACCOGLIERE NUOVI PAESAGGI. CANCELLAREBI CONFINI. MEMORABILE IL SUO GIOIOSO PROFUMO, RICORDO DELLA FRUTTA QUANDO È MATURA. ATTINGE IL SUO COLORE ROSSO RUBINO DAL MIRTO NELL'ATTIMO IN CUI É BACIATO DAL VENTO DEL SUD.
IL VINO:
Il profumo e il colore del mirto maturo. Il bacio alle vigne del vento del sud.
Rosso rubino. Al naso si esprime con sentori di mora, mirtillo e ciliegia matura, note di sottobosco e macchia mediterranea e cenni di spezie. Al palato è intenso e di piacevole ricchezza; i tannini sono avvolgenti e ben definiti e la persistenza è ottima.
TERRENO:
Da Franco argilloso ad argilloso/sabbioso con forte presenza di scheletro costituito da scisto e residui di basalto/andesite. Alta dotazione in calcio, magnesio, magnesio e ferro.
VINIFICAZIONE:
Raccolta manuale in cassette.
Diraspapigiatura.
Macerazione: 14 giorni, abbinata a rimontaggi e delestage. Fermentazione: in tini di acciaio inox a 22/28 °C.
Fermentazione malolattica: completa.
Elevage: 9 mesi in acciaio fino all’ottenimento dell’illimpidimento naturale. Affinamento in bottiglia: 2 mesi.
Produzione: 13.000 bt.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO:
Ottimo in abbinamento a grigliate miste e arrosti, si sposa bene anche con i primi di carne e i salumi.