FORMATO: 0,75L
VITIGNO: CANNONAU 100%
ANNATA: 2020
LUOGO: SARDEGNA-ITALIA
GRADAZIONE: 14,5% VOL
CANNONAU DI SARDEGNA AISITTÀ RISERVA É ASPETTARE, il rispetto, la pazienza, il saper attendere ciò che ha un valore ben oltre il tempo. É la terra a decidere. Qui, a Jerzu, zona vocata a CRU e al Cannonau, la terra dice che la sua natura marnosa e sabbiosa è perfetta per un vino di grande consistenza, longevità e persistenza, senza perderne il frutto. Il Cannonau riserva è anche setosità ed equilibrio, frutto del nostro totale e silenzioso rispetto del tempo della vendemmia.
IL VINO:
Qui l'uomo ha faticato con gioia, ha ascoltato il tempo per cercare la massima espressione della terra. E la terra ha risposto si, premiando il palato con un vino elegante, straordinario nel suo Balance.
Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso, al naso note di frutti rossi ed eleganti nuances speziate di noce moscata e chiodi di garofano, al palato gusto intenso e succoso, dai tannini setosi e una buona persistenza al palato.
IL TERRENO:
Da sabbioso a sabbioso/argilloso. Poco profondi costituiti da depositi di sabbie eoliche poste su crostoni carbonatici di tipo marnoso.
VINIFICAZIONE:
Macerazione sulle bucce per 14 giorni seguita da fermentazione in tini d'acciaio a temperatura controllata. Affinamento 18 mesi in tonneaux e 6 mesi in acciaio più ulteriori 2 mesi in bottiglia. Fermentazione malolattica svolta.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO:
Ottimo con formaggi stagionati, pasta al sugo di carne, selvaggina, carne rossa in umido e carne arrosto e grigliata.