FORMATO: 0,75L
VITIGNO: CHARDONNAY, PINOT NERO
ANNATA: 2020
LUOGO: PIEMONTE-ITALIA
GRADAZIONE: 14%VOL
Gli ettari di proprietà dell’azienda sono 50 e sono vitati principalmente a nebbiolo da barolo e a chardonnay e pinot nero per il metodo classico. Si trovano tutti nel comune di Monforte e sono stati acquistati negli anni ’70. L’età media delle piante è di 35 anni. L’altitudine media è di 350 metri s.l.m. e l’allevamento è a Guyot. Nonostante le pratiche in vigna e la filosofia produttiva adottata sia sempre la stessa, la differente composizione del sottosuolo nelle varie zone, dà origine a vini in grado di differenziarsi notevolmente da vigneto a vigneto.
Il microclima di Monforte è caratterizzato dall’elevata altitudine delle sue colline. Ogni vigna ha una propria conformazione e un carattere ben definito, tuttavia l’andamento di questi pendii crea dei canali che convogliano l’aria ed aiutano le vigne a crescere in maniera sana e vigorosa.
IL VINO:
Valentino Brut Elena è un prodotto che caratterizza Rocche dei Manzoni per la percezione dello spirito che c’è dietro ogni vino. È una grandissima innovazione: è nato nel 1978 come primo spumante delle Langhe quando non esistevano quasi vini bianchi e lo spumante era un target molto elevato per l’epoca. Per 30 anni siamo rimasti soli a vinificare lo spumante con uve di questo territorio. Oggi possiamo dire che c’è un bel panorama nelle Langhe e questo non può che renderci felici.
Alla vista si presenta di color bianco paglierino e con riflessi verde-oro. Al naso un bouquet ampio, di carattere, pieno ed intenso. Al palato é secco, elegante e di beva rinfrescante, Spuma e perlage: persistente
Vinificazione: Metodo Classico, maturazione su lieviti per almeno 48 mesi, remuage, dégorgement
Affinamento: 6 mesi in bottiglia dopo il dégorgement e prima della messa in vendita
Peculiarità: primo spumante realizzato nelle Langhe nel 1978