FORMATO: 0,75L
VITIGNO: 100% GLERA
ANNATA: 2022
LUOGO: VENETO-ITALIA
GRADAZIONE: 11,5%VOL
Proviene dalle colline più favorevolmente esposte della vocata zona di Valdobbiadene.
È un vino assolutamente secco, ma ugualmente vellutato e rotondo, fruttato e floreale.
IL VINO:
Giallo paglierino luminoso, al naso notev di pesca bianca, pera, rosa e un finale agrumato, al palato gusto armonico, elegante, secco e fragrante.
Questo Extra Brut è un Prosecco di Valdobbiadene Superiore che nasce dall’utilizzo in purezza del vitigno simbolo di questa denominazione, il Glera. Le viti di questa varietà crescono nelle parcelle che hanno l’esposizione migliore, intorno a Valdobbiadene. Gli acini vengono raccolti tra il 20 di Settembre e il 10 di Ottobre, e, una volta giunti nei locali adibiti alla vinificazione di Col Vetoraz, vinificano in bianco, decantando staticamente e fermentando a temperatura controllata. La presa di spuma dura 30-40 giorni, e la rifermentazione avviene in autoclave, seguendo i principi produttivi tipici del Metodo Martinotti. Al momento dell’imbottigliamento, non viene aggiunto alcun residuo zuccherino.
Abbinamento
È un ottimo aperitivo, perfetto per accompagnare conchiglie e crostacei.