FORMATO: 0,75L
VITIGNO: 100% PINOT GRIGIO
ANNATA: 2021
LUOGO: VALLE D'AOSTA -ITALIA
GRADAZIONE: 14%VOL
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I vigneti, da cui nascono i vini bianchi di Les Cretes, sono coltivati tra 600-800 m di altitudine. Per la conformazione geografica della Valle d’Aosta, le forti pendenze e per motivi di successione ereditaria, sono frazionati in micro-parcelle (estensione media inferiore a 1500 mq.). Sono inoltre caratterizzati da elevate densità d’impianto (8-9.000 piedi/ha). L’accorpamento più esteso si sviluppa nella zona Les Crêtes di Aymavilles, dove la collina offre ai visitatori la sua torre medievale, oggi punto di degustazione accessibile ai clienti.
Nella zona di Aymavilles e anche a Saint Christophe, alle porte di Aosta, troviamo i vigneti di Petite Arvine Valle d’Aosta e Chardonnay Valle d’Aosta. In bassa Valle, nella zona di Montjovet, nascono invece le uve di Fleur – Petite Arvine Valle d’Aosta. Il Pinot Gris nasce invece dalle uve coltivate ad Aymavilles e a Saint Nicolas.
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VINIFICAZIONE:
Refrigerazione e pressatura soffice a grappolo intero delle uve, fermentazione, con lieviti selezionati, di 15 giorni in acciaio inox a temperatura di 13-15 °C. Affinamento “sur lies” di 9 mesi con batonnages giornalieri, 4 mesi di affinamento in bottiglia.
NOTE SENSORIALI:
Brillante, giallo paglierino. Al naso floreale (tiglio, biancospino ed erbe di montagna), e fruttato (note di mela e pera). Al gusto sapido, morbido, fresco ed equilibrato. Finale lungo con chiusura minerale.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
8/10 °C.
ABBINAMENTO CULINARIO:
Antipasti di mare, capesante gratinate, paella, trota di montagna alle erbe.
CURIOSITA':
Questo Pinot Gris è frutto del nostro terroir alpino di chiara identità varietale: le sue uve sono raccolte a completa maturazione e, dopo una notte di raffreddamento sono pressate intere, per preservarne il prezioso e molto delicato corredo aromatico. La resa della vendemmia 2018 è bassa perché si tratta di vigneti nuovi, al primo anno di produzione, che sono andati a sostituire le vecchie vigne che davano per vita nel 1994 al nostro Pinot Grigio Vigne Brulant. Primo anno di produzione 2018.