FORMATO: 0,75L
VITIGNO: 100% VERDICCHIO
ANNATA: 2020
LUOGO: CASTELLI DI JESI-ITALIA
GRADAZIONE: 12,5%VOL
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Espressione del vigneto sul Monte Follonica, nel comune di San Paolo di Jesi da cui prende il nome. Una Riserva prodotta solo nelle migliori annate.
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IL VINO:
Giallo paglierino con riflessi verdolini, profuma di agrumi candidti e frutti tropicali, gelsomino ed erbe aromatiche. Si muove con agilità fondendo il tessuto fresco con la struttura robusta. Palato composto con una spiccata sapidità.
TIPOLOGIA DI TERRENO
Calcareo, argillo – sabbioso
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice e fermentazione con
lieviti indigeni in acciaio e botte grande da
25 hl
MATURAZIONE
21 mesi in acciaio, cemento e botte grande
da 25 hl
AFFINAMENTO
6 mesi in bottiglia
ABBINAMENTI
Crostacei e verdure grigliate, primi piatti e pesci, carni bianche, porchetta marchigiana
TEMPERATURA DI SERVIZIO
12 – 13 °C