FORMATO: 0,75L
VITIGNO: 100% PETITE ARVINE
ANNATA: 2022
LUOGO: VALLE D'AOSTA -ITALIA
GRADAZIONE: 13%VOL
I vigneti, da cui nascono vini bianchi, sono coltivati tra 600-800 m di altitudine. Per la conformazione geografica della Valle d’Aosta, le forti pendenze e per motivi di successione ereditaria, sono frazionati in micro-parcelle (estensione media inferiore a 1500 mq.). Sono inoltre caratterizzati da elevate densità d’impianto (8-9.000 piedi/ha). L’accorpamento più esteso si sviluppa nella zona Les Crêtes di Aymavilles, dove la collina offre ai visitatori la sua torre medievale, oggi punto di degustazione accessibile ai nostri clienti.
Nella zona di Aymavilles e anche a Saint Christophe, alle porte di Aosta, troviamo i vigneti di Petite Arvine Valle d’Aosta e Chardonnay Valle d’Aosta. In bassa Valle, nella zona di Montjovet, nascono invece le uve di Fleur – Petite Arvine Valle d’Aosta. Il Pinot Gris nasce invece dalle uve coltivate ad Aymavilles e a Saint Nicolas.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Refrigerazione e pressatura soffice a grappolo intero delle uve , fermentazione di 12 giorni in acciaio a temperatura controllata di 14°C. Affinamento “sur lies” di 2 mesi.
IL VINO:
Brillante, giallo paglierino. Al naso floreale (gelsomino, peonia), con note di mela, susina e agrumi. Al gusto sapido, equilibrato, con nuances minerali.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8/10 °C.
ABBINAMENTO CULINARIO :
Ccarpai io di tonno marinato, linguine al pesto, orata sotto sale, trota salmonata alle erbe, adatto anche come aperitivo.
CURIOSITÀ:
La Petite Arvine è un vitigno tradizionale a maturazione tardiva. Il suo nome deriva dalla varietà – Arvine – e dalla piccola taglia (petite in Francese) dei suoi acini. Questo vino è caratterizzato da un’intensa mineralità e salinità tipiche dei vini di montagna.