FORMATO: 1;5L
VITIGNO: CHARDONNAY 90%, FIANO 10%
ANNATA: 2023
LUOGO: PUGLIA-ITALIA
GRADAZIONE: 13%VOL
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IN UNA TERRA DI ROSSI; UN BIANCO STRAORDINARIO!
Questo elegante Chardonnay con una piccola percentuale dell’autoctono Fiano nasce nella “Tenuta Bocca di Lupo” in piena Murgia e l’origine del suo nome si ispira a questo territorio. “Pietrabianca” ricorda, infatti, le rocce nelle quali i contadini si imbattono durante la preparazione del terreno e che, una volta macinate e parti integranti del terreno, aiutano a esaltare gli aromi dei vini che vi nascono.
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DATI STORICI:
Tenuta Bocca di Lupo è situata a un’altezza di 250 metri sul livello del mare nel cuore della selvaggia Murgia barese, nei pressi di Minervino Murge – Bari. I vigneti dell’azienda, totalmente biologici, sono situati su terreni calcarei e poveri, ottimi per ottenere vini rossi di qualità ed eccellenti bianchi. Le principali varietà coltivate sono: Chardonnay, Fiano, Aglianico, Nero di Troia, Cabernet Sauvignon e Moscato di Trani. Pietrabianca è un elegante Chardonnay con una piccola percentuale dell’autoctono Fiano, nato a Tenuta Bocca di Lupo in piena Murgia, e l’origine del suo nome si ispira a questo territorio. “Pietrabianca” ricorda, infatti, le rocce nelle quali i contadini si imbattono durante la preparazione del terreno e che, una volta macinate e parti integranti del terreno, aiutano ad esaltare gli aromi dei vini che vi nascono.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
La raccolta delle uve si è svolta nelle primissime ore del mattino, in modo da incastonare gli aromi freschi evitandone l’ossidazione nelle ore più calde. Le uve giunte in cantina sono state diraspate e pigiate in maniera soffice; il
mosto ottenuto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox a una temperatura di circa 10°C per favorirne il naturale illimpidimento. Successivamente una parte dello Chardonnay è stata trasferita in barrique di rovere francese, dove si è svolta la fermentazione alcolica seguita da quella malolattica e dall’affinamento sui propri lieviti. Il Fiano, così come la restante parte dello Chardonnay, è stato vinificato in acciaio ad una temperatura di 16-18 °C in modo da esaltarne la caratteristica freschezza. Nel mese di gennaio lo Chardonnay in barrique è stato trasferito in acciaio, assemblato al Fiano ed all’altra parte dello Chardonnay, ed imbottigliato pochi mesi dopo. È seguito un ulteriore affinamento in bottiglia prima di essere commercializzato.
NOTE DEGUSTATIVE:
Pietrabianca 2020 si presenta di un colore giallo brillante. Al naso esprime fresche note di fiori d’arancio e frutta esotica. I sentori tostati di nocciola e quelli agrumati ne arricchiscono la complessità. Al palato è contraddistinto da una buona freschezza capace di ravvivarne le sensazioni burrose e minerali percepite al naso. Un bianco capace di esprimersi oggi come negli anni a venire.