FORMATO: 0,75L
VITIGNO: 100% PINOT NERO
ANNATA: 2019
LUOGO: TOSCANA - ITALIA
GRADAZIONE: 12,5%VOL
Il territorio di Castello Pomino
Luminosità e mineralità con un tocco di eleganza femminile. Una gemma nascosta che si rivela a chi attraversa i primi boschi delle montagne fiorentine, con viti che si arrampicano fino a un'altitudine di 700 metri, circondata da sequoie, abeti e castagni.
Castello Pomino
La tenuta di Castello Pomino risale al 1500, anno di costruzione dell’omonimo Castello e fin dall’inizio si distingue per l’eccellenza del luogo in cui sorge. Ne è testimonianza la vicenda del 1716, quando il granduca Cosimo III de’ Medici individua i quattro territori più vocati della Toscana per produrre Vini di Qualità:
nel bando, considerato il precursore delle moderne DOC, il territorio di Pomino è elencato accanto al Chianti, al Carmignano e al Val d’Arno di Sopra. Nel 1873 i vini di Pomino sono premiati all’Esposizione Universale di Vienna, mentre nel 1878 ottengono la medaglia d’Oro all’Expo di Parigi, il più alto riconoscimento internazionale di allora.
|
"Audace: un vino che esprime la voglia di intraprendere nuove strade, coraggioso e determinato, dal carattere espressivo ed elegante come la mia trisavola Leonia che mi ha ispirato nelle scelte innovative. Fu Lei ad impiantare vitigni francesi a Pomino, vinificandoli nella prima cantina italiana a gravità, ricevendo in premio la medaglia d’oro all’Expo di Parigi nel 1878" - Lamberto Frescobaldi
|
VINIFICAZIONE E MATURAZIONE:
Le uve di Pinot nero vendemmiate a mano sono arrivate in cantina in cassette da15 kg nelle ore più fresche della giornata. La soffice pressatura, a cui sono state sottoposte, ha garantito l’estrazione di un mosto limpido con una leggera carica antocianica. Successivamente la chiarifica di 12 ore a freddo ha permesso un ulteriore illimpidimento, determinante nella creazione di un’armonia qualitativa che ha caratterizzato il nostro Leonia rosé. La fermentazione è avvenuta in serbatoi di acciaio inox a temperatura costante e controllata; una parte è stata fermentata in legno. In marzo è avvenuta la fase dell’assemblage delle diverse cuvée a cui è seguito il tirage (aggiunta della liqueur de tirage), con conseguente affinamento sui lieviti per 40 mesi conclusosi con remuage e dégorgement. Prima dell’immissione sul mercato, Leonia rosé è rimasto in affinamento in bottiglia per alcuni mesi. Questo ha apportato ulteriore armonia ed equilibrio organolettico
NOTE DEGUSTATIVE:
Leonia rosé 2019 è rosa tenue di limpidezza cristallina. La finezza del suo perlage è una costante in tutte le annate, sottilissime catenelle ne sottolineano l’eleganza visiva oltre che olfattiva. Al naso esordisce con piacevoli sentori di mora, lampone, amarena e ribes. Il suo carattere fruttato evolve dopo qualche istante, fondendo gli aromi di ingresso con nitide note agrumate. Il finale olfattivo è dominato da sensazioni speziate di pepe bianco e ricordi di pasticceria. Fresco e minerale in bocca soddisfa in pieno il palato anche grazie alla straordinaria coerenza gusto-olfattiva. Assolutamente lungo il finale invita a degustarne di nuovo. Appagante.