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Laudemio Frescobaldi 2023 Olio Extra Vergine di Oliva Italiano Da 700 anni, la famiglia Frescobaldi coltiva con amore oltre 300 ettari di uliveti tra 200 e 500 metri di altitudine, dove il micro clima conferisce alle olive delle caratteristiche uniche per freschezza ed intensità degli aromi e dei sapori. In autunno, le olive vengono raccolte anticipatamente, prima della maturazione, per catturare il colore verde smeraldo e la freschezza aromatica. Le olive vengono sempre frante in poche ore dalla raccolta, nel frantoio di proprietà, a Castello Nipozzano. Queste regole garantiscono l’assoluta eccellenza qualitativa. In fine, Frescobaldi effettua una rigida selezione e solo l’olio extra vergine d’oliva dalle migliori caratteristiche organolettiche viene selezionato per diventare Laudemio Frescobaldi. |
L'Eccellenza dell'Olio Extra Vergine di Oliva Laudemio Frescobaldi
L’olio Laudemio Frescobaldi è venduto in tutto il mondo, in particolare negli Stati Uniti e in Giappone. Pensa che ogni novembre, in occasione del suo compleanno, la prima bottiglia del nuovo raccolto viene regalata al re Carlo d’Inghilterra, il quale 30 anni fa piantò un ulivo proprio a Castello Nipozzano.
La famiglia Frescobaldi ha radici toscane e una storia che è iniziata molto molto tempo fa. Già in epoca medievale diventano tesorieri della corona inglese. Con l’arrivo del Rinascimento invece diventano mecenati di grandi opere fiorentine. Oltre a questi importanti traguardi, si dedicano da secoli alla coltivazione delle loro terre per la produzione vinicola e olivicola in Toscana. Nel 1985 l’azienda viene messa a dura prova da una gelata fino a -25°, ma in realtà questo evento si è rivelato l’incipit di una vera e propria rivoluzione. Nel 1988, infatti, nasce l’olio Laudemio Frescobaldi, prodotto d’eccellenza riconosciuto ormai in tutto il mondo.
Laudemio Frescobaldi: Una Ricerca Dettagliata nell'Eccellenza
L’olio extravergine di oliva Laudemio Frescobaldi soddisfa tutti i canoni di eccellenza grazie al suo profilo organolettico e nutrizionale. Il suo colore è un verde smeraldo brillante, il suo profumo è quello di erba falciata e carciofo e il suo sapore è intenso, fruttato e piccante al punto giusto. Un olio robusto, ricco di polifenoli, ideale per mantenere il cuore in salute.
Dopo una breve introduzione delle qualità uniche di questo prodotto, non ti stupirà sapere che l’olio Laudemio Frescobaldi abbia vinto numerosi premi nazionali e internazionali già a partire dal 1997 e che venga venduto non solo in Italia, ma in tutto il resto del mondo.
L’eccellenza in cinque regole
Ma come fa l’olio Laudemio Frescobaldi a essere così buono, di qualità e, quindi, riconosciuto in tutto il mondo? Tutto inizia dal territorio e dalla cura nei minimi dettagli di tutto il processo di produzione.
- Le olive devono le loro proprietà all’altitudine e al microclima in cui crescono. Gli uliveti Frescobaldi, infatti, si trovano in Toscana tra i 200 e i 500 metri sopra il livello del mare.
- Le olive vengono raccolte tra ottobre e novembre, prima che arrivino a maturazione completa. In questo modo conserveranno ancora intatte tutte le loro proprietà.
- In non oltre 24 ore dalla raccolta si passa alla frangitura. I tempi veloci sono possibili soprattutto perché la famiglia Frescobaldi possiede un frantoio di proprietà, questo contribuisce a seguire e occuparsi di tutta la catena produttiva.
- L’olio Laudemio Frescobaldi è così duraturo e verde brillante anche perché viene filtrato e, quindi, appare limpido e non contiene residui. Ovviamente bisogna stare attenti a come lo si conserva: sempre nella sua confezione, ben chiuso e lontano da fonti di calore.
- Dopo l’intero processo di produzione, manca solo l’ultima fase: l’assaggio. Il prodotto finale viene valutato da degustatori esperti e solamente quello ritenuto di massima qualità viene selezionato come Laudemio Frescobaldi.
IL CLIMA:
L’inverno 2022-2023 è trascorso nel complesso con temperature medie miti. I mesi di gennaio e febbraio sono stati leggermente più freddi, male giornate in cui le temperature sono scese sotto lo zero sono state molto poche. I mesi di marzo, aprile e maggio stati caratterizzati daforti escursioni termiche con qualche giorno di temperature prossime allo zero. Fine maggio e tutto il mese di giugno sono stati mesi molto piovosi, durante lafase di fioriturae allegagione dell’ulivo. L’estate 2023 è stata unastagione con piogge non molto abbondanti. L’olivo ha dovuto attuare tutti i meccanismi di resilienzafisiologicatipici di una pianta mediterranea. Le piante di olivo hanno dovuto rallentare laloro crescita vegetativa permettendo lo sviluppo delle olive. Tuttavia, le temperature registrate per i mesi estivi non sono state particolarmente elevate. Solo nelle date del 23 agosto e 24 agosto si sono raggiunte temperature appenasuperiori ai 40 °C. Dallaseconda metà di ottobre, il raffrescamento delle giornate e le desiderate piogge autunnali hanno fatto concludere al meglio il processo di maturazione dell’olive prima dell’inizio dellaraccolta, iniziatalunedì 16 ottobre.
NOTE DEGUSTATIVE:
Laudemio Frescobaldi 2023 si presenta particolarmente equilibrato ed armonico. Gli aromi riportano al frutto dal quale proviene, un’olivafrescaappenaraccoltae franta, alla quale si aggiungono profumi che ricordano l’erbaappenatagliatae lafoglia di pomodoro. Al palato l’amaro ed il piccante si sposano in maniera molto equilibratae piacevole. Emergono i sapori tipici della Toscana, come il carciofo ed il cardo. In boccaè pulito e rotondo con una nota di mandorla verde molto avvolgente.