FORMATO: 0,75L
VITIGNO: PINOT NERO, BARBERA E NEBBIOLO
ANNATA: 2021
LUOGO: PIEMONTE-ITALIA
GRADAZIONE: 15%VOL
Dedicato ai due Ricu («Enrico») di famiglia (zio e fratello di Marziano), questo vino testimonia il felice connubio tra due classici vitigni della zona, nebbiolo e barbera, con il pinot nero. Un vino importante e raro perché prodotto in poche migliaia di esemplari.
IL VINO:
Ottenuto da un inedito assemblaggio di Nebbiolo, Barbera -in percentuale maggiore- ed una piccola porzione di Pinot Nero, il Due Ricu ha un colore molto intenso e profondo che si può ricondurre all’uva Barbera. Al naso prevalgono le note di frutta rossa matura ed un lieve richiamo speziato dato dalla maturazione in legno. Ma è al palato che questo vino offre il meglio con un ampio spettro di sapori che iniziano dalla carica fruttata del Barbera e dall’eleganza del Pinot Nero, per chiudere con la parte più strutturata e tannica del Nebbiolo. Un vino di ottimo abbinamento con carni rosse e formaggi, da bere sia in età giovane che in evoluzione dopo 4-5 anni.
AFFINAMENTO E VINIFICAZIONE:
Diraspa-pigiatura a cui segue la fermentazione alcolica, spontanea a mezzo di lieviti indigeni, a contatto con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Svinatura a secco e travaso in botti di rovere da 500 litri. Ogni vitigno viene vinificato separatamente. Fermentazione malolattica: Completamente svolta in botte subito dopo la fermentazione alcolica. Affinamento: In botte per un lungo periodo, separatamente per ciascun vitigno. Segue assemblaggio in acciaio e imbottigliamento. Quindi riposo in bottiglia a temperatura costante di 14° C per alcuni mesi prima della commercializzazione.