FORMATO: 0,75L
VITIGNO: ROSCETTO 100%
ANNATA: 2019
LUOGO: LAZIO -ITALIA
GRADAZIONE: 13%VOL
Il nome Ferentano deriva dal sito archeologico di Ferento: l’antica città etrusca, situata nei pressi dei vigneti in cui si coltivano le uve Roscetto, impiegate per la produzione di questo vino.
IL VIGNETO:
Questa etichetta rappresenta il cammino che Famiglia Cotarella ha intrapreso verso la valorizzazione di un antico vitigno autoctono dell’area di Montefiascone, il Rossetto, uva dal grappolo piccolo e compatto che, contenuto nella produzione, se ben coltivato e vinificato, grazie al buon rapporto zucchero-acidità e alla particolare venatura aromatica, è in grado di offrire un vino di grande corpo ed estratto.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Le uve selezionate, una volta giunte in cantina, vengono sottoposte a trattamento di criomacerazione, attraverso il quale vengono esaltate le caratteristiche varietali del Rossetto. La prima parte della fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio ad una temperatura di 13-15°c. La seconda parte della fermentazione alcolica e quella malolattica avviene in barriques dove il vino continua la sua evoluzione.
IL VINO:
Colore paglierino con leggeri riflessi dorati. Al naso prevalgono le sensazioni di fiori gialli e di miele, poi di burro e leggera vaniglia. Al gusto è ricco, ma la sua tipica acidità lo rende particolarmente beverino e piacevole.