FORMATO: 0,75L
VITIGNO: Carricante, Riesling Renano, Gewurztraminer, Chenin Blanc e Grecanico
ANNATA: 2020
LUOGO: SICILIA-ITALIA
GRADAZIONE: 13,5%VOL
MARENEVE Alchimia cristallinaUna passione che supera ogni limite. Mareneve è frutto di un’idea tanto semplice quanto audace, di piantare un vigneto a un’altitudine estrema per verificare come reagiscono i vitigni da climi freddi sul suolo vulcanico d’alta quota. Ho sempre considerato il vino come qualcosa di vivo: un elemento mutevole, specchio della nostra società e come questa in perenne evoluzione. Per questo ho deciso di mettermi in gioco, interpretando la vigna con il mio stile, con l’obiettivo di creare un legame tra tradizione e innovazione e di contribuire alla valorizzazione di un mestiere antico e insostituibile. |
IL VINO:
Dal versante Nord-Ovest, a oltre 1200 metri sul livello del mare, la cima dell’Etna riempie quasi completamente lo sguardo, con i suoi pennacchi densi di fumo grigio e i suoi bagliori notturni. In questo luogo selvaggio e primordiale crescono le uve che diventeranno Mareneve, in un piccolo terreno che si arrampica lungo il fianco del vulcano a Contrada Nave, nei pressi di Bronte. Un vigneto unico per varietà, posizione e condizioni climatiche, piantato nei primi anni Duemila secondo il sistema ad alberello, che ospita vitigni a bacca bianca etnei – come Carricante e Grecanico – accanto ad altri tipici dell’Europa settentrionale – come Riesling Renano, Gewürztraminer e Chenin Blanc.
Bianco brillante con sfumature verdoline, Profumi intensi e lievemente aromatici di frutta tropicale fresca, ananas, pesca bianca e litchi, muschio bianco, rosa, granita al limone, pietra lavica e sale. Al palato è armonico, estremamente fresco, fine e verticale, salino e persistente. Ricorda la freschezza candida della neve e la salinità del Mediterraneo.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, fermentazione malolattica non svolta, maturazione in acciaio sulle fecce fini per 12 mesi, e affinamento di 6 mesi in bottiglia.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Si abbina molto bene a piatti di pesce crudo, frutti di mare, ostriche, crostacei e asparagi selvatici.