FORMATO: 0,75L
VITIGNO: 100% NEBBIOLO APPASSITO
ANNATA: 2019
LUOGO: VALTELLINA -ITALIA
GRADAZIONE: 16%
Dai grappoli migliori e appassiti di Nebbiolo dell'area del Valtellina Superiore.
Le uve vengono fatte appassire per due mesi nel fruttaio, locale areato nel piano più alto della cantina CasaClima Wine. Il frutto accarezza il palato: una rotondità che regala calore per un interminabile allungo da condividere in compagnia. Sull'etichetta, il segno ancestrale raffigura la corte antica con il passaggio delle persone.
IL VINO:
Rosso granato scuro, al naso spicca per eleganza e potenza nell'esprimere sentori di frutta e fiori essiccati impreziositi da un sottofondo di grande speziatura, da cui emergono note di anice. In bocca è caldo, pieno e vigoroso, morbido e rotondo, con pronunciate sensazioni di confettura e uva passa. Chiude con un finale struggente per persistenza, sul frutto. Le uve, appassite naturalmente nel fruttaio fino ai primi di dicembre, subiscono una concentrazione di aromi per un vino di grande finezza e piacevolezza. Macerazione di 18 giorni, maturazione in rovere per 18 mesi e affinamento in bottiglia di 10 mesi.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO:
Abbinamenti naturali per un grande Sforzato della Valtellina sono piatti importanti a base di carne rossa o formaggi particolarmente saporiti, come il Bitto. Si tratta tuttavia anche di ottimo vino da meditazione, da centellinare a piccoli sorsi, a fine pasto.