COLLEZIONE 50 VINO ROSSO D'ITALIA SAN MARZANO

FORMATO: 0,75L
VITIGNO: A BACCA ROSSA TIPICI DEL SALENTO
ANNATA: S.A.
LUOGO: PUGLIA -ITALIA
GRADAZIONE: 14%

Nel 2012, cinquant’anni dopo la fondazione di Cantine San Marzano, nasce Collezione Cinquanta. Senz’annata, pensato per l’occasione, un prezioso blend delle migliori varietà a bacca rossa tipiche del Salento. Potente e strutturato, con un bouquet complesso di frutti rossi maturi e spezie.

ZONA DI PRODUZIONE:

San Marzano (TA), Salento, Puglia. Altitudine media di circa 100 m sul livello del mare. Temperature medio-alte nel periodo estivo Terreno: Medio impasto-argilloso, poco profondo con buona presenza di scheletro.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:

Le uve vengono raccolte manualmente in piccoli cesti. Diraspa-pigiatura, macerazione pre-fermentativa a freddo (8°C) e successivo avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata di 24 - 26°C. Svinatura finale con presse soffici. Fermentazione malolattica in acciaio e successiva permanenza in barrique di rovere francese per 12 mesi

IL VINO :

Colore rosso rubino con riflessi porpora. Bouquet intenso e complesso in cui spiccano note fruttate riconducibili alla prugna e alla confettura e sentori terziari speziati che richiamano la vaniglia e la liquirizia. Palato intenso, di grande struttura e morbidezza; finale lungo

ABBINAMENTO GASTRONOMICO:

Primi piatti robusti, carni rosse e selvaggina Servire a: 18°C