FORMATO: 0,75L
VITIGNO: CHARDONNAY 100%
ANNATA: 2021
LUOGO: SICILIA-ITALIA
GRADAZIONE: 13,5%VOL
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Nasce nel 1992 come Chiarandà del Merlo dal nome dei due vigneti in cui si producono le uve destinate alla sua produzione. Il nome è stato poi semplificato in Chiarandà e l’etichetta si è arricchita di una presenza femminile che ne racconta la complessità e la raffinatezza. Eleganza Mediterranea. Raffinate interpretazioni del terroir. Quando desideri vivere un’esperienza sensoriale ricercata. Condividere la tua passione per vini eleganti e longevi. Vivere un momento di vera bellezza. |
ANNATA:
a Contessa Entellina nell’annata 2021 le precipitazioni si sono concentrate in inverno, in particolare nel mese di febbraio e marzo, mentre la primavera è stata asciutta; in questa stagione le delicate fasi di fioritura e allegagione si sono svolte regolarmente. A fine giugno si è registrato un rallentamento della fase vegetativa delle piante, compensato poi dagli abbassamenti di temperatura di luglio. Un’ondata di caldo nelle prime due settimane di agosto ha accelerato le maturazioni. L’intero ciclo vegeto-produttivo è stato accompagnato da un intenso e accurato lavoro in vigna e si è così concluso regolarmente. La quantità di uva prodotta è leggermente superiore al 2020 che - va ricordato - era stata sotto la media.
VENDEMMIA E VINIFICAZIONE:
La raccolta manuale dello Chardonnay in cassette con attenta selezione delle uve in vigna si è svolta nella seconda metà di agosto. La fermentazione è svolta in acciaio alla temperatura di 16-17°C. Affinamento 8 mesi sul feccino nobile, parte in rovere (65%, barrique di primo e secondo passaggio) e parte in vasche di cemento (35%); infine in bottiglia per almeno 22 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Dal colore giallo paglierino, offre un bouquet intenso e complesso con note fruttate (mela gialla e pera), floreali ed eleganti sentori dati dal lungo affinamento (nocciole e fieno). In bocca è ampio e strutturato, con una piacevole trama sapida e minerale. Un bianco di lunga persistenza, ricco di sfumature e dal grande potenziale di invecchiamento. Longevità oltre i 15anni.
ABBINAMENTO CIBO E VINO:
Ideale con piatti di pesce, anche affumicati, e carni bianche; da provare con risotti, legumi e formaggi di media stagionatura. Servirlo in ampi calici di buona altezza. Ottimo a 11 - 13°C.