CHAMPAGNE LE GALLAIS BRUT NATURE "CUVEE DES CEDRES"

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FORMATO: 0,75L
VITIGNO: PINOT NERO 35%, CHARDONNAY 15%, PINOT MEUNIER 50%
DOSAGGIO: NATURE 0g\l
ANNATA: S.A.
LUOGO: A.O.C. CHAMPAGNE-FRANCIA
GRADAZIONE: 12,5%VOL

Nel 1927, Hachod Fringhian, predecessore di Charlotte Morgain Le Gallais, acquistò il dominio di Boursault, precedentemente di proprietà di Madame Veuve Clicquot.

Costruì il castello di Boursault nel 1843 e la sua pronipote, la duchessa Uzès, vendette il dominio nel 1913.

7 APPEZZAMENTI DI VIGNETO IN UN «CLOS» UNA SITUAZIONE RARA

Dopo 5 generazioni, Charlotte gestisce ancora una parte della tenuta: 7 appezzamenti con le proprie particolarità, nel clos familiare, con vista sulla valle della Marna.

Anche il torchio, le cantine e l'azienda vinicola si trovano nelle vicinanze, a poche centinaia di metri di distanza. Garantisce una grande freschezza del frutto al momento della spremitura e della trasformazione. Il dominio Le Gallais si trova nel villaggio di Boursault, a pochi chilometri da Epernay, nel cuore della valle della Marna.

IL VINO:

Viticoltura sostenibile. Raccolta manuale tradizionale in più passaggi.Uve intere, fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio inox, fermentazione malolattica, vinificazione tradizionale. Assemblaggio, tradizionale in sughero, affinato sui lieviti 4-5 anni prima della sboccatura. Alla vista bollicine dorate e fini. Al naso fumoso, intenso. Palato diretto, potente, intenso di frutta cotta e sottili aromi di miele, sentori di pane tostato, buona persistenza.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ostriche, carpaccio di capesante, frutti di mare.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Tra 8° e 10°