FORMATO: 0,75L
VITIGNO: CHARDONNAY 100%
ANNATA: 2021
LUOGO: BORGOGNA-FRANCIA
GRADAZIONE: 12,5%VOL
Rientra tra le realtà vitivinicole più antiche e più prestigiose di tutta la Borgogna francese. Fondata nel 1860 da Zéphir Régnard, la produzione si sviluppa nella zona del Pouilly Fuissé, nello storico Clos du Pavillon dove son situate le cantine risalenti al 1755. Dal 1984 la Maison ha subito importanti lavori di ristrutturazione (in vigna e nel castello) grazie al cambio di proprietà e quindi per volontà del Baron Patrick De Ladoucette.
IL VINO:
Per questo vino si effettua una curata selezione delle migliori parcelle situate tutte nel comune di Chablis. In questa particolare e felice vendemmia questa cuvée rientra nella linea Collection del Baron Patrick de Ladoucette. Colore giallo paglierino intenso che profuma di albi- cocca e mela renetta. Al palto si esprime con sensazioni grasse e sapide. Di eccellente lunghezza il finale è intenso e persistente e richiama aromi agrumati e burrosi.
Le vigne sono coltivate sui tipici terreni calcarei della regione di Chablis. Sono suoli d’antichissima origine marina, ricchi di fossili calcarei, che risalgono al periodo Kimmeridgiano del Giurassico superiore. Terreni che conferisco ai vini un carattere elegante, sottile, di grande freschezza e sapidità minerale, ormai diventato un vero marchio di fabbrica, riconosciuto a livello internazionale del prezioso terroir di Chablis. Le uve, dopo una pressatura soffice, sono avviate a una fermentazione molto lenta per estrarre tutti i profumi e gli aromi. L’imbottigliamento avviene dopo una leggerissima filtrazione.