VITIGNO: PINOT NERO 100%
ANNATA: 2010
LUOGO: FRANCIACORTA - ITALIA
GRADAZIONE: 12,5%VOL
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Unico
È il Franciacorta nella sua massima espressione. Una riserva per le grandi occasioni che si abbina piacevolmente a piatti ricchi di struttura e sapore. Può accompagnare primi piatti importanti, secondi di pesce in umido e secondi di carne. Palazzo Lana: senza le sue sale oggi non ci sarebbe un Franciacorta da gustare. In particolare la sfavillante sala del caminadù con il grande camino in marmo di Botticino dove Guido Berlucchi e Franco Ziliani si incontrarono per la prima volta. Qui è dove tutto ebbe inizio. Fu edificato nel Cinquecento sulle strutture medioevali dalla famiglia Lana de’ Terzi, nobile casata da cui discendeva Guido Berlucchi e raggiunse la fisionomia attuale nel Seicento. Mostra una sovrapposizione di stili architettonici diversi e perfettamente amalgamati e al suo interno si possono ammirare opere d’arte uniche, come il dipinto di Caterina Cornaro, regina di Cipro e mecenate delle arti, il cui ritratto risale al 1495 quando fu ospite a palazzo. |
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Il “cuore” del mosto fiore, ottenuto dalla spremitura soffice e progressiva, svolge la fermentazione alcolica in tini d’acciaio; al termine, alcune partite sono trasferite in barrique di rovere, dove si affinano per 6 mesi a contatto con i lieviti. Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con il 100% di vini dell’annata scelti tra le migliori selezioni. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i lieviti per almeno 10 anni, seguito da minimo 6 mesi dopo la sboccatura.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Spuma copiosa, corona persistente, perlage finissimo. Giallo paglierino intenso, con riflessi oro rosa. Al naso sensazioni olfattive ampie, con sentori di frutti a pasta gialla e arancia candita. Al palato si distingue per la grande freschezza, la pulizia gustativa e la struttura, il tutto armonizzato da mineralità e acidità, che ne determinano grande persistenza e importante longevità.
ABBINAMENTO CULINARIO:
E' una Riserva di ottimo corpo, che si abbina piacevolmente a piatti ricchi di struttura e sapore. Può accompagnare primi piatti importanti, secondi di pesce in umido e secondi di carne. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C.