FORMATO: 0,75L
VITIGNO: CHARDONNAY 85%, PINOT BIANCO 4%, PINOT NERO 18%
ANNATA: S.A.
LUOGO: FRANCIACORTA - ITALIA
GRADAZIONE: 12%VOL
Animante con affinamento eccezionale sui lieviti di 70 mesi. La sboccatura avviene senza dosaggio alcuno. Vengono prodotte solo 580 casse. L’anima di Barone Pizzini e la natura viva dei suoi vigneti esaltate da una lunga attesa in cantina. Una cuvée le cui basi provengono da annate di particolare pregio, adatte a farsi attendere per assaporarne l’essenza.
Animante L.A. è un “vino biologico”, frutto della scelta verso metodi di lavorazione, in campagna e in cantina, volti a garantire la rappresentazione massima del territorio. In vigna si usano solo sostanze di origine naturale. Inoltre si incoraggia la Biodiversità per consentire l’equilibrio tra ogni forma di vita, vegetale e animale.
Animante in una versione speciale caratterizzata da un Lungo Affinamento sui lieviti, che nasce dalla volontà di esaltare le sue caratteristiche nel tempo.
Terreno
Generalmente di origine morenica recente frammista a deposizione fluvioglaciale con abbondante scheletro ghiaioso permeabile anche in profondità
Sistema di allevamento
Guyot
Metodo di allevamento
Biologico
Tipo di vendemmia
Manuale in cassette
Numero ceppi per ettaro
5.000 – 6.250
Resa per ettaro
90 – 95 quintali
Vinificazione
Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata
Affinamento
8 mesi in vasche inox
Tempo minimo in bottiglia
70 mesi sui lieviti