FORMATO: 0,75L
VITIGNO: Merlot 54%, Cabernet Franc 25%, Cabernet Sauvignon 17% , Barbera e Nebbiolo
ANNATA: 2021
LUOGO: FRANCIACORTA-ITALIA
GRADAZIONE: 12,5%VOL
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Nasce da diversi vitigni che si completano e si esaltano a vicenda; il Merlot stempera l’aggressività e la struttura del Cabernet Sauvignon, mentre il Cabernet Franc apporta profumi erbacei ed eterei. Curtefranca Rosso DOC è un “vino biologico”, frutto della scelta verso metodi di lavorazione, in campagna e in cantina, volti a garantire la rappresentazione massima del territorio. In vigna si usano solo sostanze di origine naturale. Inoltre si incoraggia la Biodiversità per consentire l’equilibrio tra ogni forma di vita, vegetale e animale.
Per non dimenticare le abitudini gastronomiche di un tempo, non troppo lontano, in cui le uve rosse primeggiavano in Franciacorta.
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IL VINO:
Nasce da diversi vitigni che si Franciacorta completano e si esaltano a vicenda; il Merlot stempera l’aggressività e la struttura del Cabernet Sauvignon, mentre il Cabernet Franc apporta profumi erbacei ed eterei. Un vino che cerca di mantenere le abitudini enogastronomiche locali di un tempo, non troppo lontano, in cui le uve rosse primeggiavano in Franciacorta.
TERRENO:
Parte su depositi morenici di età antica, ricchi di scheletro e molto profondi, coperti da depositi eolici fini; parte di origine morenica recente frammista a deposizione fluvioglaciale.
VINIFICAZIONE:
Macerazione sulle bucce per 12/15 giorni con delastage e rimontaggi
AFFINAMENTO:
22 mesi in vasche inox/barrique
TIPO DI BOTTE:
Barrique
TIPO DI LEGNO:
Rovere francese
ABBINAMENTO CULINARIO:
Ottimo con primi piatti al ragù, carni rosse, salumi e formaggi
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
16 – 18 °C