FORMATO: 0,75L
VITIGNO: 100% NEBBIOLO
ANNATA: 2019
LUOGO: PIEMONTE-ITALIA
GRADAZIONE: 15%VOL
Pressenda è una spettacolare vigna affacciata sul castello di Serralunga, nel comune di Monforte d’Alba. Vino adatto ad una lunga evoluzione in bottiglia, nasce piacevole grazie a una naturale componente acida che rinfresca il palato.
IL VINO:
annata assolutamente classica per il Barolo, i 2019 sono Barolo dalla struttura molto decisa e austera, vini dal grande potenziale di invecchiamento che potranno regalarci fra le migliori bottiglie di questa denominazione in futuro. Pressenda, vigna fra le più vocate a Monforte d’Alba, si contraddistingue per l’eleganza ed intensità dei suoi profumi. Colore rosso rubino con riflessi granati nel bicchiere, aromi intensi di erbe balsamiche, sottobosco e frutti di bosco al naso, al palato tannino deciso ma avvolgente e molto
maturo, trama molto verticale ed elegante. Vino da bere ora con abbinamenti di piatti più grassi o da far evolvere in cantina per i prossimi 10 o 20 anni.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Diraspa-pigiatura a cui segue macerazione pellicolare. Inizio della fermentazione alcolica spontanea a mezzo di lieviti indigeni a contatto con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata, con rimontaggi quotidiani. Al termine di questo periodo si opera una macerazione a cappello sommerso, poi svinatura a secco, sfecciatura e travaso in botti. Fermentazione malolattica: Completamente svolta in modo spontaneo durante la macerazione a cappello sommerso. Affinamento: Dopo aver trascorso un lungo periodo in botte, viene assemblato e imbottigliato. Quindi riposa in bottiglia a temperatura costante di 14° C per diversi mesi prima della commercializzazione. Primo anno di produzione: 1998