FORMATO: 0,75L
VITIGNO: BARBERA 100%
ANNATA: 2020
LUOGO: PIEMONTE -ITALIA
GRADAZIONE: 14,5%VOL
A partire dal 2017 esclusivamente da una selezione di uve Barbera provenienti dalle viti più vecchie della Vigna Mosconi, l’ultima acquisizione della nostra Famiglia a Monforte d’Alba, nella zona del Barolo. “Fides” rappresenta “atto di fede” verso il vitigno Barbera, da sempre piantato in zone di alto prestigio. Si arricchisce in etichetta dal 2017 della menzione “Vigna Mosconi” e della denominazione “Barbera d’Alba Superiore”.
IL VINO:
Rese molto basse e una severa selezione delle uve. Prodotto in piccolissime quantità. Di corpo, equilibrato e ricco. Speziato con sentori di frutto maturo. Di lunghissima vita. La Barbera d’Alba DOC Fides della cantina Pio Cesare si manifesta all’esame visivo con un colore rosso rubino intenso e profondo. Le sensazioni aromatiche che si propagano al naso sono ampie, ed evidenziano note di frutta rossa che si alternano ad aromi di spezie dolci. Al palato è corposo, con un sorso concentrato che è sintesi di un equilibrio tra freschezza e morbidezza. Una bottiglia che racconta il territorio delle Langhe piemontesi, e che trova la propria vocazione gastronomica soprattutto in abbinamento ai secondi piatti di carne rossa e selvaggina.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Vinificazione In acciaio. Macerazione sulle bucce per circa 30 giorni. Affinamento Immediatamente dopo la svinatura, soggiorna in botte di rovere francese per circa 12 mesi ed in barriques in piccola parte.
RICONOSCIMENTI: