FORMATO: 0,75L
VITIGNO: 100% PINOT GRIGIO
ANNATA: 2022
LUOGO: FRIULI-ITALIA
GRADAZIONE: 13,5%VOL
Attems Pinot Grigio Ramato riprende la tradizione della Repubblica di Venezia, perché “ramato” era la parola con cui si indicava il Pinot Grigio.
ANDAMENTO CLIMATICO:
L’inverno 2022 è stato asciutto, con poche precipitazioni e con temperature non particolarmente fredde, che sono andate però gradualmente aumentando fino alla prima meta’ di Aprile, quando è cominciato il germogliamento del Pinot Grigio nel vigneto Attems. Rispetto alla media del territorio siamo riusciti a ritardare la schiusa delle gemme di circa 10 giorni grazie alla potatura tardiva; tecnica questa che adottiamo ormai da anni.
La primavera è stata caratterizzata da temperature miti e bel tempo garantendo così una crescita della vegetazione costante. Il Pinot Grigio è giunto a piena fioritura il 25 Maggio, decisamente in anticipo rispetto alle ultime due annate.
Giugno e Luglio sono stati due mesi dove l’estate calda è stata reidratata da qualche pioggia benefica che ha permesso alle piante di fronteggiare il mese di Agosto senza squilibri idrici eccessivi.
Il Pinot Grigio quest’anno presentava grappoli più spargoli. A differenza delle scorse annate non abbiamo defogliato la parete vegetativa di questo vigneto al fine di mantenere l’uva più riparata dal sole. I grappoli, alla vendemmia, presentavano la tipica buccia di color rosa intenso, consistente e spessa, che ci ha consentito di ottenere anche quest’anno un eccellente Ramato.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
le bucce ed il mosto, dopo la diraspa-pigiatura, sono state lasciate in contatto per circa 10 ore a 8°C. Successivamente, il succo rosato, ricavato dalla soffice pressatura, viene lasciato decantare per 24-48 ore. Segue quindi, su mosto limpido, la fermentazione alcolica, condotta a basse temperature (15-17°C) per 15 giorni. La vinificazione è svolta in recipienti d’acciaio. Dopo la fermentazione il vino sosta per 4 mesi sulle fecce nobili che vengono costantemente messe in sospensione.
IL VINO:
colore brillante, tipico, dall’unghia color mango. L’Attems Ramato 2022 è delicatamente floreale al naso, di ginestra e rosa alpina. Agitando il calice spunta una evidente nota di mela verde che ci accompagna al sorso. Il corpo è leggero ed al contempo preciso e complesso, con una acidità bilanciata che scorre piacevole al palato. Nel finale emerge la mineralità tipica del territorio, con accenni di ribes e amoli.
ABBINAMENTO CULINARIO:
Si accompagna bene a salumi dal gusto delicato come il prosciutto crudo dolce. Perfetto insieme a pasta condita con verdure o crostacei.