FORMATO: 0,75L
VITIGNO: 100% NEBBIOLO APPASSITO
ANNATA: 2019
LUOGO: VALTELLINA -ITALIA
GRADAZIONE: 16,5%
IL VINO:
Rosso granato scuro, al naso spicca per eleganza e potenza nell'esprimere sentori di frutta e fiori essiccati impreziositi da un sottofondo di grande speziatura, da cui emergono note di anice. In bocca è caldo, pieno e vigoroso, morbido e rotondo, con pronunciate sensazioni di confettura e uva passa. Chiude con un finale struggente per persistenza, sul frutto. Le uve appassite naturalmente nel fruttaio fino a metà gennaio, subiscono una concentrazione di zuccheri, aromi e sapori. Vinificazione integrale con fermentazione in fusti di legno, dove prosegue la maturazione per 20 mesi e affinamento in bottiglia di 10 mesi. ESPOSIZIONE E ALTITUDINE: a sud, tra i 350-550 metri s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO: sabbioso (80%), limoso (20%), assenza
di calcare trattasi di roccia granitica sfaldata con rarità di argilla.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO:
Abbinamenti naturali per un grande Sforzato della Valtellina sono piatti importanti a base di carne rossa o formaggi particolarmente saporiti, come il Bitto. Si tratta tuttavia anche di ottimo vino da meditazione, da centellinare a piccoli sorsi, a fine pasto.