FORMATO: 0,75L
VITIGNO: 100% RIBOLLA GIALLA
ANNATA: 2022
LUOGO: VENEZIA GIULIA - ITALIA
GRADAZIONE: 12,5%VOL
| La Ribolla Gialla friulana è una delle varietà tipiche della zona, è un vino caratterizzato da un colore giallo paglierino e da un profumo floreale, etereo, molto delicato. Per la sua freschezza e spiccata acidità, il Ribolla Gialla è un vino adatto anche come aperitivo. |
VINIFICAZIONE:
II grappoli completamente maturi, che hanno beneficiato dell’esposizione al sole, vengono delicatamente diraspati e pigiati. Pratichiamo una vinificazione tradizionale “per alzata di cappello”. Dopo 2 giorni a temperature di 15°C la debole fermentazione spinge naturalmente le bucce nella parte alta del serbatoio. Il mosto in fermentazione viene quindi separato e fatto fermentare in botti di acacia da 20 Hl. Il vino affinerà per 9 mesi sulle fecce nobili, a basse temperature, non svolgendo la fermentazione malolattica.
NOTE DEGUSTATIVE:
alla vista si presenta con il classico colore giallo dalle
sfumature dorate. Agitando il calice il vino sprigiona una bella trama olfattiva, dove si
intrecciano fiori estivi di campo, mela renetta e note speziate, con una sfumatura di
caldarrosta abbrustolita. Al palato è ampio e minerale, con mora bianca e crosta di pane che ci accompagnano verso il finale netto e salino.
ANDAMENTO CLIMATICO:
L’inverno 2022 è stato asciutto, con poche precipitazioni e con temperature non
particolarmente fredde che sono andate però gradualmente aumentando fino a spingere la Ribolla Gialla a germogliare attorno al 20 Aprile. Rispetto alla media del territorio siamo
riusciti a ritardare la schiusa delle gemme di circa 10 giorni grazie alla potatura tardiva;
tecnica questa che adottiamo ormai da anni. La primavera è stata caratterizzata da temperature miti e bel tempo e perciò da una crescita della vegetazione costante. La fioritura della Ribolla Gialla, giunta la prima settimana di Giugno, è stata molto uniforme. Giugno e Luglio sono stati due mesi dove l’estate calda è stata reidratata da qualche pioggia benefica che ha permesso alle piante di fronteggiare il mese di Agosto senza squilibri idrici importanti. La raccolta di queste uve è avvenuta a metà Settembre, prima delle precipitazioni che hanno interessato la seconda parte del mese. L’ottima esposizione dei filari di Ribolla Gialla allevati sulle terrazze del nostro Collio ha contribuito alla perfetta maturazione delle bucce di Ribolla, componente essenziale per la qualità del Trebes.